Khám phá ẩm thực ngày tết Nhật Bản qua các món đặc sản

Giống các đất nước bạn châu Á bên cạnh, Nhật Bản cũng đón tết vào ngày 1 tháng 1 Âm lịch. Trong ngày tết cổ truyền này, Nhật Bản có rất nhiều món ăn, hấp dẫn mang đậm văn hóa ẩm thực nơi đây.

Là một quốc gia coi trọng hình thức và quy trình, dù cho quãng thời gian dài phát triển, du nhập nhiều nguồn văn hóa thì các nghi lễ, phong tục văn hóa, ẩm thực Nhật Bản vẫn mang đậm nét truyền thống vốn có và không hề mai một. Cùng điểm qua vài món đặc sản hấp dẫn của Nhật Bản trong ngày tết nhé!

Sushi

Là món ăn khá quen thuộc với bất cứ du khách nào ghé Nhật Bản. Được coi là linh hồn ẩm thực nơi đây. Nên dù là ngày thường hay ngày tết, sushi luôn có mặt trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó còn có món sashimi là hai món ăn sống nổi tiếng ở Nhật Bản. Đây được coi là món ăn đơn giản nhưng lại rất đa dạng về màu sắc cũng như hương vị.

Bánh ozoni

Theo truyền thống, ngày đầu năm mới, người Nhật sẽ quây quần bên nhau uống rượu sake và ăn bánh ozoni. Món bánh này theo truyền thuyết là bánh của các vị thần ban tặng cho những đứa trẻ ngoan, như một lời chúc may mắn đầu năm mới. Chính vì vậy, người dân Nhật Bản luôn ăn bánh này vào ngày đầu tiên của năm mới.

Bánh kagamimochi

Đây là loại bánh không bao giờ được thiếu vào ngày tết, vì nó tượng trưng cho lòng thành kính của người dân Nhật Bản dâng lên các đấng thần linh để cầu bình an, may mắn. Ăn bánh chính là mang ý nghĩa nhận lời chúc của thần linh, giúp một năm mới may mắn và phát tài với sức khỏe dồi dào.

Osechi – ryori

Đây có lẽ là món ăn truyền thống đặc biệt nhất của Nhật Bản vào dịp tết. Một món ăn được kết hợp từ nhiều món khác nhau như nấu, trộn, nướng với sự kết hợp của các loại thịt, rau củ và hải sản. Món ăn này cực kỳ độc đáo và hấp dẫn với món ăn đa dạng, màu sắc rực rỡ như một lời cầu bình an, may mắn trong năm mới cho những người thưởng thức. Mỗi một nguyên liệu trong món ăn đều mang một ý nghĩa, như là một lời chúc đầu năm mới. Ví dụ đậu phụ là khỏe mạnh, cá là may mắn, tôm là trường thọ, rau là sinh lộc. Tất cả món ăn này sẽ được đựng trong một hộp sơn mài theo thứ tự từ trên xuống dưới gồm Ichi no Ju, Kazunoko , Tazukuri, Ni no Ju, San no Ju, Yo no Ju.

Chúng ta cùng điểm qua một số món quan trọng nhất trong món Osechi – ryori

• Kobumaki

Bản chất của món này chính là rong biển cuộn rim ngọt với nhân bên trong tùy sở thích mới người. Món ăn này mang ý nghĩa cầu mong hạnh phúc trong năm mới.

• Ebinosaka Mushi

Bản chất của món này là tôm hấp với rượu sake, tôm mang ý nghĩa là sự trường thọ ở Nhật Bản. Món ăn này thể hiện mong muốn sống thọ đến lúc râu dài và lưng cong như con tôm.

• Kazunoko

Đây là món cá trích, hay trứng các trích, cá mang ý nghĩa là một lời chúc mừng năm mới

• Nimono

• Namasu

• Tazukuri

Là món ngon từ cá cơm, với ý nghĩa là cầu chúc một vụ mùa bội thu.

• Kinpira Gobo

• Kuromame

Là món đậu đen ninh, có vị ngọt, mang ý nghĩa cầu sức khỏe, công việc trong năm tới thuận lợi.

• Kurikinton

Mang ý nghĩa sung túc, phát tài với màu sắc vàng ươm tạo nên từ khoai lang nghiền và hạt dẻ, màu sắc dễ liên tưởng đến vàng bạc.

• Datemaki

Là món ăn này được cuộn lại, nhìn giống với cách cuộn văn tự, tranh thời các triều đại ở Nhật Bản, nên mọi người làm món trứng này với mong ước về học vấn, kiến thức.

• Tai-no Shioyaki (Cá biển nướng)

• Kamaboko trắng hồng

Là một món chả cá Nhật Bản, có màu hồng và trắng. Hai màu sắc này được người dân sử dụng trong những sự kiện chúc đầu năm, nhằm xua đuổi tà mà, mang bình yên và sự hân hoan đến với năm mới.

Theo thời gian, hộp Jubako cũng có nhiều thay đổi về hình dáng, chất liệu và màu sắc cũng như món ăn để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nhưng văn hóa của Nhật thì mãi lưu truyền đến các thế hệ sau..

Trên đây là một số món ăn trong nét ẩm thực tết của Nhật Bản với nhiều màu sắc và ý nghĩa thú vị. Hy vọng nếu du khách có dịp ghé thăm nơi đây, hãy tận dụng thưởng thức và khám phá nhiều thêm món ăn hấp dẫn khác. Và nhớ theo dõi VisaPM để có thêm nhiều trải nghiệm thú vị nhé!

>> Xem thêm: Món ăn Hàn Quốc ngon khơi dậy vị giác của bạn